Prodotti

La filosofia aziendale che ispira I Casali del Pino punta a creare una relazione diretta sul territorio tra chi produce e chi consuma. L’azienda è quindi un ottimo esempio di filiera corta per una serie di prodotti biologici,  seguiti in ogni fase produttiva sin dall’origine e  disponibili alla vendita presso lo spaccio aziendale o su ordinazione via email.

Oltre ottocento pecore da latte sono libere di pascolare sulle colline della tenuta dove si ruotano le colture e sono al bando pesticidi e sostanze chimiche, mentre in un’area dedicata i suini vivono allo stato brado. Grazie alla grande esperienza e competenza del  mastro casaro,  nel laboratorio di trasformazione  vengono prodotti pecorini di varie tipologie e stagionature, tra cui quello al cardo mariano che sostituisce il caglio animale. Con il latte di pecora si fa poi lo stracchino e anche la mozzarella, un prodotto unico sul mercato, una specialità dei Casali del Pino. E’ anche possibile prenotare la ricotta fresca, oltre ai salumi e alle carni che provengono esclusivamente da animali allevati in azienda.

Dal frutteto aziendale,   in cui sono state piantate molte specie autoctone sempre più difficili da reperire sul mercato, o da colture biologiche della zona, si raccolgono stagionalmente i frutti usati per squisite confetture, in vendita insieme a miele d’acacia e miele millefiori. Vengono prodotti artigianalmente anche biscotti in confezioni da 200 gr, in particolare ciambelline al vino, tozzetti alle nocciole. Tutti i prodotti aziendali in vendita sono biologici.

Lo spaccio aziendale è aperto:

LUNEDI’ 9.30-13.30
MARTEDI’ 9.30-17.30
MERCOLEDI’ 9.30-17.30
GIOVEDI’ 9.30-13.30
VENERDI’ 9.30-18.00
SABATO 10.45-18.00
DOMENICA 10.45-18.00

Le prenotazioni di carni e ricotta fresca si effettuano
al numero 06 98263793 o
via email prodotti@icasalidelpino.it